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“一二三四 奔健康之盐与儿童”健康生活小贴士

认识食盐

食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)。与血压关系密切的是钠离子,1克钠离子相当于2.55克氯化钠。

食盐的作用

1、稳定人体内环境

2、调味

3、食品保鲜防腐

吃盐多危害大

危害一:心血管疾病

儿童的肾脏发育不成熟,如果吃过多的延,儿童没有能力排除血液中过多的钠,钠滞留在血液中,血容量增加,导致儿童血压偏高。

血压偏高的儿童成年后,患高血压等心血管疾病的机率明显高于血压正常的儿童

危害二:缺锌

高盐饮食会影响儿童体内对锌的吸收,导致孩子缺锌,影响孩子智力的发育,还会早成孩子免疫力下降,从而引发各种疾病。

危害三:易患上呼吸道感染

高盐饮食导致上呼吸道粘膜的抗病作用减弱,使儿童易患上呼吸道感染。

儿童血压偏高的流行趋势:儿童、青少年的血压偏高检出率有逐年增加的趋势。2011年调查发现,我省6-17岁儿童青少年血压偏高总检出率为14.1%。

家长能做什么

首先,要知道孩子一天吃多少盐合适。

(1)营养学专家建议:

<1岁的儿童,食盐≤1克/天

1~6岁的儿童,食盐≤2克/天

7~13岁的儿童,食盐≤5克/天

(2)对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童,更应严格控制饮食中的盐摄入量。

其次,要知道孩子吃盐的三个途径

儿童吃盐的途径有三个:家庭就餐,外出就餐和零食

最后,学会让孩子少吃盐的技巧

为了孩子的健康,在生活中要严防死守控制孩子吃盐的三个途径。

(1)分餐制:单独给孩子制作低盐饭菜,在家里为孩子做菜时,可采取以下做法:

少放盐、晚放盐;少放酱油(酱油每10ml约含食盐1.5克)、味精(每克味精相当于食盐0.2克)等调味品。

用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味剂味道浓郁的蔬菜(如西红柿、洋葱)来提味;

食用控盐勺掌握用盐量。

(2)如果孩子在外面吃饭,点餐时可告诉服务员“做菜少放盐”。

(3)让孩子少吃零食。很多零食在制作时放了不少盐来增加口味,尤其要警惕酸甜味的零食,因为加入糖和醋后会掩盖咸味,对这类食品要慎食。

 

零食名称

每100克食盐量(g)

零食名称

每100克含盐量(g)

鳕鱼丝

5.2

汉堡

1.9

鱿鱼丝

4.5

法式面包

1.2

鱼片干

5.9

火腿肠

2.0

鸡肉松

6.3

牛奶饼干

1.0

 

(4)为孩子挑选零食时,注意查看营养标签,选择低盐食品,

举例:某鸡翅的营养成分表如下:

 

项目

每100克(g)

营养素参考值%(NRV%)

能量

849千焦(kj)

10%

蛋白质

22.0克(g)

37%

脂肪

12.0克(g)

20%

碳水化合物

1.8克(g)

1%

1400毫克(mg)

70%

 

如吃100克鸡翅,则摄入849千焦热量,相当于人体每天所需能量的10%;摄入1400mg钠,相当于人体每天所需钠的70%。

(5)给孩子多吃新鲜蔬菜水果,这是因为:钾离子可以缓冲钠盐升高血压的作用,克多吃富含钾的食物帮助排钠。富钾食物多见于新鲜蔬菜和水果,如菠菜、海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯、橘子、香蕉、葡萄等。

孩子少吃盐的关键:家长以身作则----低盐饮食。

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